Forum Widnau: b_smart übernimmt ab 2027 – Restaurant wird als MUNDart weitergeführt.

Ab Januar 2027 übernimmt b_smart den Gesamtbetrieb des Businesshotels und Restaurants Forum in Widnau. Das Hotel wird künftig unter dem Namen «b_smart hotel Forum Widnau» nach dem bewährten b_smart-Betriebskonzept geführt.

MEHR DAZU: Übernahme Forum Widnau » Lifestyle- und Businesshotel Forum

Auch die Zukunft der Gastronomie ist gesichert: Die bisherige Küchenchefin Xenia Ramm übernimmt das Restaurant als selbstständige Unternehmerin und führt es unter dem neuen Namen «MUNDart – Restaurant im FORUM» weiter.
www.restaurant-mundart.ch

b_smart ist in der Region fest verankert: Der Hauptsitz liegt in Gamprin-Bendern, und in Widnau betreibt das Unternehmen bereits das b_smart hotel Widnau. Gäste profitieren künftig von einem digitalen Check-in rund um die Uhr und einem jederzeit erreichbaren Service Center. Die Zimmerreinigung erfolgt weiterhin durch eigenes Personal vor Ort.

Wichtig für unsere Gäste: Bereits ausgestellte Gutscheine des Forums behalten auch unter der neuen Betriebsführung ihre Gültigkeit und können weiterhin im Betrieb eingelöst werden.

Für die Umstellung und kleinere Renovationsarbeiten schliessen Hotel und Restaurant vorübergehend ab dem 23. Dezember 2026. Die Wiedereröffnung ist für Mitte Januar 2027 geplant.

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Businesshotel Forum, Widnau
E-Mail office@forum-hotel.ch
Tel +41 71 722 88 66

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Veganes Kichererbsen Curry

Zutaten für 4 Personen

Kichererbsencurry

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

2 Limonenblätter

1 Zitronengras

10g Ingwer

40g Gelbe Curry Paste

20g Curry Pulver

240ml Orangensaft

1 L Kokosmilch

200g Hokkaido Kürbis

200g Kichererbsen aus der Dose

Salz

Weißer Pfeffer gemahlen

 

300g Reis

450ml Wasser

Salz

 

Zubereitung:

Schalotten, Ingwer und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Diese in einem Topf bei mittlerer Hitze in Sonnenblumen- oder Rapsöl andünsten mit etwas Salz und weißen Pfeffer würzen. Nun die Limonenblätter, Zitronengras dazugeben. Als Nächstes die Curry Paste sowie das Pulver dazugeben. Dies weiter auf mittlerer Hitze etwas 3 Minuten anrösten. Dann mit Orangensaft und Kokosmilch ablöschen und langsam wieder zum Köcheln bringen. Dieses etwa 20 minuten Köcheln lassen. In der Zwischen Zeit den Kürbis die Schale sowie die Kerne entfernen und in ca. 2cm große stücke schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Nun die Soße durch ein Schütten dass Zitronengras, Limonen Blätter und anderes davon getrennt sind. Die Sauce wieder auf den Herdstellen und zum Kochen bringen, dann die Kürbiswürfel hinzugeben und etwas 2-3 minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch die Kichererbsen hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Jetzt noch etwas nach Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Für den Reis

Den Reis unter kaltem Wasser abwaschen, bis das Wasser klar ist. Nun das Wasser zum Kochen bringen und den abgewaschenen Reis hinzufügen. Salz nach Geschmack beigeben. Auf mittlerer Hitze köcheln bis 80% des Wassers verdampft ist.

Anschließend die Hitze Komplett reduzieren und mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten fertig garen lassen. Bis die gesamte Flüssigkeit auf gesogen wurde.

 

Für die Dekoration Frühlingslauch, Peperoncini in Ringen so wie getrocknete Cranberrys

En Guete.