Zimt Parfait

Zutaten

150g Zucker
180g Wasser
Zusammen aufkochen

160g Eigelb
1Prise Salz
1 TL Zimt

Zubereitung

Über Wasserbad bis 80 Grad schaumig schlagen

Aufgekochtes Zuckerwasser dazugeben

Weiter rühren

Separat 200g Sahne aufschlagen

Darunterheben
+ 2 Kappen Brandy

Abfüllen und mindestens 4 Stunden in Tiefkühler geben
15 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen und anschliessend geniessen.

En Guete.