Gnocchi

Wichtig sind die richtigen Kartoffeln.
Für die besten Gnocchis nehmt ihr am besten grosse, mehlige, rotschalige Dinger.

Zutaten

Je kg
1 Ei = 60g oder 60g Eigelb
250g Mehl
Muskatnuss
Eventl. Salz
Parmesan

Kartoffeln mit Lorbeerblättern kochen.
Nach dem Kochen direkt schälen und pressen.
Alles zusammengeben und im warmen Zustand noch verarbeiten.

En Guete.